Café zapatiste Mut Vitz 30-84

« Nous acceptons d'échanger notre café avec vous si vous commencez à vous défaire du système qui nous opprime »

Dans le contexte du soulèvement et de la résistance zapatiste au Chiapas, l'objectif des coopératives autonomes est de construire une alternative économique respectueuse des gens et de leur environnement. La coopérative illustre la volonté des communautés zapatistes de résister aux pressions néo-libérales, qui signifient à terme la destruction de la culture et de la dignité indigènes, et de construire leur autonomie. Elle permet à des petits paysans de vendre leur café à un prix plus juste, organise la formation technique (agriculture biologique) et la commercialisation. Ce café arabica, cultivé en agro-écologie, est acheté collectivement par les membres du réseau solidaire Escargot (caracol en espagnol) qui cherchent une autre façon de produire, d'échanger et de consommer en dehors de ce que nous imposent les multinationales. Nous l'achetons à la coopérative zapatiste Yachil, Xojobal Chulchan, Chiapas, Mexique. Tout surplus est intégralement reversé aux Caracoles (Conseils de bon gouvernement) de l'organisation zapatiste.